Kefal Buğulama

Malzemeler:

1 kg. kefal balığı
1 çay bardağı zeytinyağı
1 demet maydonoz
1 soğan
2 diş sarımsak
250 gr. Domates veya 1 yemek kaşığı salça
3 sivri biber
2 limon
1 havuç
2 patates
2 defne yaprağı
1 çay kaşığı karabiber
tuz

Yapılışı:

Balıklar dilimlenir. Bir tepsi veya ateşe dayanıklı cam bir tencereye dizilir. Aralarında kıyılmış maydonoz konur. Havuç ve patatesler fındık büyüklüğünde, soğan ve domatesler de halka halka doğranır. Sarımsak ufak ufak doğranıp , hazırlanır. Havuç, sarımsak ve patatesler balığın aralarına yerleştirilir. Üzerlerine dilimlenmiş soğan ve domatesler dizilir. Sivri biberler bütün olarak konur. Tuzu, biberi ve yağı ilave edilir.Defne yapraklarıda konduktan sonra bir bardak limon suyuna bir bardak su karıştırılarak üzerinde gezdirilir. Kapağı kapatıp, orta ateşte pişirilir. Hem sıcak hemde soğuk olarak servis yapılabilir. Aynı şekilde hazırlanarak fırında da pişirilebilir.

Not:

Yukarıda anlatılan şekilde bütün balıkların buğulaması yapılabilir.