Ana sayfa » Kategori bazında arşiv » Yaşam » Deniz Mutfak
Faydalı Bilgiler \ Mutfak \ Yemek Tarifleri
Poisson Cru – Tahiti Usulü Marine Edilmiş Çiğ Balık
Limon suyu ve hindistan cevizi kreminde marine edilmiş ve ufak küpler halinde kesilmiş çiğ balık eti ve çiğ sebzelerden oluşan bir salatadır. (4 Kişilik) Malzemeler: 1 kg. taze ton balığı 2 havuç 2 domates 8 limon 3 küçük yeşil soğan 1 Diş sarımsak 1 küçük salatalık 1 adet rendelenmiş hindistan cevizinin sıkıştırılarak elde edilen kremi [...]
Faydalı Bilgiler \ Mutfak \ Yemek Tarifleri
Folyoda Levrek
Malzemeler: Levrek Mısır Unu Sızma zeytinyağı Defne Yaprağı Tuz Yapılışı: Temizlenmiş levrekler tuzlandıktan sonra 3-4 saat tuzunu emmesi için bekletilir.İnce öğütülmüş mısır ununa bulanır. Sızma zeytin yağına daldırılıp kuyruğundan tapesi aşağı yağ kısa bir süre akıtılır. Alümünyum Folyaya karınlarına defne yaprağı koyularak sarılır. 250 derecede kızdırılmlş fırında 40-45 dakika pişirilir. Fırından çıktıktan sonra 5 dakika [...]
Faydalı Bilgiler \ Mutfak \ Yemek Tarifleri
Köri Soslu Karides
Malzemeler: 20 Adet karides 100 gr minik soğan 2 Diş sarımsak 20 gr zencefil kökü 400 gr kırmızı dolmalık biber 250 gr kabak 9 Yemek kaşığı sıvıyağ 2 Tatlı kaşığı köri Yarım Tatlı kaşığı nişasta 200 ml. sebze suyu 1 Demet fesleğen Tuz, karabiber Yapılışı: Soğanları ikişer parçaya kesin ve şerit şerit doğrayın. Zencefil ve [...]
Faydalı Bilgiler \ Mutfak \ Yemek Tarifleri
Mantarlı Levrek
Malzemeler: 1 adet levrek 100 gr. krem peynir 1 dilim ekmek 150 gr. mantar Yeşil soğan 1 limon Tuz, karabiber Yapılışı: Mantarları temizledikten sonra ince ince kıyın. Peyniri, ekmek içini ve 2 çorba kaşığı ince kıyılmış yeşil soğanı mikserde çekin. Mantarları ilave edin. Yeterli miktarda tuz ve karabiber serpip karşımı, aliminyum kağıt üzerine koyduğunuz levreğin [...]
Faydalı Bilgiler \ Mutfak \ Yemek Tarifleri
Hamsi Buğulama
Malzemeler: 1 kg hamsi 1 çorba kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı kekik 1 adet defne yaprağı 2 soğan 1 domates 2 limon 3 sivri biber Tuz, karabiber Maydanoz Yapılışı: Balıkların bütün kılçıklarını çıkartın ve kafasıyla birlikte karnının içini temizleyin. Bol suyla yıkadıktan sonra süzün. Soğan, maydanoz ve domatesi temizledikten sonra ince ince kıyın. Soğanları tereyağında [...]
Faydalı Bilgiler \ Mutfak \ Yemek Tarifleri
Teriyaki Soslu Somon
Malzemeler: 4 somon balığı filetosu 2 çorba kaşığı ayçiçek yağı 4 yemek kaşığı soya sosu 4 yemek kaşığı mirin 2 yemek kaşığı sake 200 gr radish Kırmızı biber Tuz Yapılışı: Teriyaki sosu kendiniz hazırlayabileceğiniz gibi hazır soslardan da alabilirsiniz. 4 yemek kaşığı soya sosu, 4 yemek kaşığı mirin ve 2 yemek kaşığı sakeyi karıştırıp Teriyaki [...]
Tereyağlı Alabalık Tava
Malzemeler: 8 adet alabalık 1 su bardağı un 4 çorba kaşığı tereyağı 1 fincan sıvı yağ 5 limon Maydanoz Tuz, karabiber Yapılışı: Alabalıkların yüzgeçlerini kesip içini çıkarın ve solungaçlarını çekerek alın. İyice temizlenene kadar yıkayıp süzün. Kağıt peçete veya temiz bir bezle balıkların suyunu alın. Tavaya sıvı yağ ve tereyağını koyarak kızdırın. Balıkları unlayın ve [...]
Tereyağlı Karides
Malzemeler: 500 gr. Karides 2 yemek kaşığı tereyağı 1 fincan sirke tuz Yapılışı: Karidesler haşlanıp ayıklanır. Havanda dövülüp, tel süzgeçten geçirilir. İçine tereyağı konarak iyice karıştırılır. Ağzı kapalı bir kaba konup, dolapta dondurulur. Çıkarılıp istenilen yerde kullanılır.
Şaraplı Kalkan
Malzemeler: 1 kg. kalkan balığı 2 su bardağı beyaz şarap 1 kahve fincanı zeytinyağı 3 defne yaprağı 1 limon su Birer çay kaşığı , yenibahar , karabiber , kimyon , tarçın , tuz. Yapılışı: Kalkan ince parçalar halinde dilimlenir. Yıkanıp tencereye yerleştirilir. Üzerine 2 bardak şarap konur. Defne yaprağı , tuz, karabiber, tarçın, kimyon, yenibahar [...]
Midye Çorbası
Malzemeler: 2 adet taze soğan 1 adet soğan 2 diş sarımsak 200 gr. Ayıklanmış midye 2 çorba kaşığı limon suyu 2-3 yaprak defne 3-4 sap maydonoz 1 çorba kaşığı yağ tuz karabiber Yapılışı: Taze soğanı ince ince kıyın. Kuru soğanı halka halka doğrayın. Sarımsağı bıçak ile ince dilimler halinde kesin. Hepsini yağ ile kısık ateşte [...]
Kefal Buğulama
Malzemeler: 1 kg. kefal balığı 1 çay bardağı zeytinyağı 1 demet maydonoz 1 soğan 2 diş sarımsak 250 gr. Domates veya 1 yemek kaşığı salça 3 sivri biber 2 limon 1 havuç 2 patates 2 defne yaprağı 1 çay kaşığı karabiber tuz Yapılışı: Balıklar dilimlenir. Bir tepsi veya ateşe dayanıklı cam bir tencereye dizilir. Aralarında [...]
Istakoz Haşlaması
Malzemeler: 1 ıstakoz 1 demet maydonoz 1 soğan 1 kahve fincanı sirke tuz Sosu için: 2 yumurta sarısı 1 kahve fincanı zeytinyağı 1 çorba kaşığı hardal 1 limon suyu 1 tatlı kaşığı sirke 1 çay kaşığı karabiber Yapılışı: Bir tencereye bolca su, bir demet maydonoz, soğan, sirke ve tuz konur. Istakozlar içine atılıp yarım saat [...]
